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Depende de la línea y de la capacidad en charolas, además de si lleva vapor. Los compactos de pocas charolas son los más accesibles; los de mayor capacidad con control avanzado, los de mayor inversión. Cada ficha muestra su precio vigente.
Las líneas se separan por uso: unas están pensadas para panadería y pastelería, otras para cocina y regeneración. Elegir por línea antes que por tamaño evita comprar un equipo que hornea bien pero no hace lo que tu menú necesita.
Los modelos con vapor sí, y conviene agua tratada: el sarro es la causa más común de falla en hornos con generador de vapor. Los modelos de sólo convección se instalan sin toma de agua.
