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Lo definen el número de boca y la potencia del motor, que juntos dan los kilos por hora. Los de boca chica son los más accesibles; los de boca grande, los de mayor inversión. Cada ficha muestra su precio vigente.
El número de boca indica el diámetro del sistema de molienda y con él la capacidad. En carnicería conviene no quedarse al límite: un molino forzado se calienta y la carne caliente cambia de color y textura.
No. El molino es para carne sin hueso; el hueso daña el sinfín y la placa. Para hueso se usa sierra de cinta.
