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El precio va por el largo del mueble, el tipo de cristal y si tiene reserva inferior. Las cortas son las más accesibles; las largas de cristal curvo con reserva, las de mayor inversión. Cada ficha muestra su precio vigente.
La carnicera trabaja a temperatura más baja y con humedad controlada para que la carne no se reseque ni se oxide en la superficie. Una vitrina de pastelería no alcanza ese rango y se nota en el color del producto el mismo día.
La reserva guarda producto de reposición en frío junto al punto de venta. Sin ella hay que ir a cámara cada vez que se vacía el exhibidor, que en hora pico es tiempo perdido.
